חשוב חשוב!!!
לפני שתעברו למתכון עצמו חשוב להציץ בחלק של 'מעשיטיפ' על מנת להגיע למרקם מושלם!
המתכון הזה נולד לפני קצת יותר משנה שהחלטתי לפנק את אורי עם חזה עוף למהלך השבוע.
חשבתי להכין שניצלים בתנור אבל לרוע המזל בסופר היו רק חזות שלמים.
מבחינתי עד לאותו היום חזה עוף היה הפרוסות האלה של השניצלים הדקים שפשוט שמים עם ביצה, פירורי לחם ומכניסים לתנור. זאת הייתה הפעם הראשונה שנתקלתי בחזות השלמים למרות שפעם הכנתי פסטרמה הודו שגם יצאה מעולה אבל בחיי שלא עשיתי את הקישור הזה…
למי שכמוני וחשב גם שחזה עוף זה רק החתיכות של השניצל אז בעצם מדובר על חתיכה שמנמנה כזו של חזה עוף שלרוב מגיעה בזוגות – שני הצדדים.
אני לא מבינה גדולה בעוף ובבשר אבל החלטתי לנסות לעבוד עם זה
נכנסתי לגוגל וכתבתי 'חזה עוף בתנור'
אחת הכתבות שקפצה הייתה "הסוד של השפים: הטריק לחזה עוף זהוב וסופר עסיסי…"
נשמע מבטיח לא..?
תכלס אם חושבים על חזה עוף או לפחות כשאני חושבת על חזה עוף זו לא מנה מפתה במיוחד.
מרקם יבש כזה ולפעמים קצת מסטיקי
לא מנה שיבוא לי עליה או כזו שעושק חשק….
בכתבה הם הסבירו שכדי שחזה העוף ייצא עסיסי צריך להשרות אותו בתמלחת – מי מלח
מגוגל נוסף שעשיתי בנושא נתקלתי בכתבה הנהדרת של נעמי מהבלוג מדע בצלחת.
בכתבה נעמי מסבירה בפירוט על איך המלח בהתחלה מוציא את הנוזלים מהעוף ולאחר מכן ע"י השוואת ריכוזים ושינוי מבנה החלבונים הנוזלים חוזרים.
מי שרוצה לקרוא את ההסבר המצויין יכול ללחוץ כאן ובכללי אני מאוד ממליצה להציץ בבלוג שלה
תהליך השריית העוף המי מלח נקרא bringing ועל התהליך עצמו אפשר לקרוא בפירוט גם פה
חזרה לעניינינו
אני אוהבת לגוון בטעמים אז יש לי 3 מרינדות שאני משתמשת בהן
מצרפת את המתכון כולל פירוט של השלבים, אבל בתכלס זה באמת 5 דקות הכנה! קצת המתנה בין לבין אבל אל תהיו קטנוניים…
חזה עוף רך ועסיסי
מתחילים עם התמלחת – מכניסים את חזות העוף לקערה גדולה עם תמיסת מי מלח ביחס של רבע כוס מלח על 4 כוסות מים
בינתיים מכינים את המרינדה.
צירפתי לכם 3 סוגים למרינדות מעולות: עשבי תיבול, איסאתי וחרדל ודבש. אם מכינים כמות גדולה אפשר על לעשות לכל קילו תיבול אחר
בגלל שהמרינדה לוקחת ממש שתי דקות הכנה אפשר בזמן שנותר להשרייה (לפחות חצי שעה) להעלות סיר של פחמימה שאתם אוהבים ליד ולהקפיץ ירקות בווק. ככה כשחזות העוף יהיו מוכנים תהיה לכם אחלה של ארוחה מאוזנת לשבוע!
אחרי ערבוב טוב טוב של חזות העוף עם הרוטב מעבירים אותם לתבנית עם נייר אפייה ואופים כ-10-13 דקות על 200 מעלות לא בטורבו.
מי שאוהב קריספיות מלמעלה ואת המראה השחום יכול להעביר את התנור לטורבו ל-3 דקות נוספות
ישר כשחזה העוף יוצא מהתנור מכסים אותו בנייר כסף ומחכים כ-20 דקות על מנת לשמור על כמה שיותר מהנוזלים בפנים וליהנות ממרקם רך ועסיסי.
אם עד עכשיו לא הכנתם פחמימה וירק ליד גם זמן ההמתנה הזה הוא הדזמנות מעולה לעשות זאת!
חזה עוף במרקם מושלם
מה צריך?
- קילו חזה עוף
- 4 כוסות מים פושרים
- רבע כוס מלח
מרינדת עשבי תיבול: חצי צרור כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה, 4 שיני שום, רבע כוס שמן זית, מלח פלפל גס לפי הטעם
מרינדה אסיאתית: כף שמן זית, שתי כפות סויה דל נתרן, כף וחצי סילאן ללא תוספת סוכר, 4 שיני שום, 4 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ, חצי כף שמן שומשום
מרינדת חרדל ודבש: 3 כפות שמן זית, 2 כפות חרדל חלק, כף חרדל גרגירים, כפית דבש או יותר למי שאוהב מתוק, 2 שיני שום, מלח פלפל גס לפי הטעם
איך מכינים?
מערבבים בקערה גדולה 4 כוסות מים פושרים ורבע כוס מלח. מניחים שם את חזות העוף לפחות לחצי שעה. עדיף יותר אם יש לכם זמן ולמי שמתכנן קצת מראש מומלץ להשרות לילה לפני או בבוקר אם אתם מתכננים להכין בערב.
בזמן הזה:
- מערבבים את חומרי המרינדה שבחרתם
לאחר השרייה של חצי שעה לפחות: - שוטפים את חזות העוף משאריות המלח, מערבבים אותם טוב טוב במרינדה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור על 200 מעלות למשך 10-13 דק'
מי שרוצה חלק עליון שחום ויפה אפשר להעביר את התנור לטורבו ולתת עוד 3 דקות במצב הזה. - כשמוכן מוציאים ומכסים את התבנית עם נייר כסף למשך כ-20 דקות על מנת לשמור כמה שיותר נוזלים בפנים
'מעשיטיפ'
- תמלחת – בגדול עדיף להשרות לכמה שעות – לילה לפני או בבוקר אם אתם מתכננים להכין אחה"צ או בערב. אם החלטתם ספונטנית לבשל אז נסו לתת השרייה של חצי שעה לפחות.
- אפייה – שימו טיימר ל-10 דקות במיוחד אם התנור שלכם מאוד חזק ותבדקו בעזרת סכין. אם עדיין ורוד מבפנים תנו לו עוד 2-3 דקות אבל לא יותר. אנחנו לא רוצים לייבש אותו ולקבל מרקם מסטיקי. בנוסף, בסיום האפייה סוגרים את התבנית אז החום נשאר בפנים והבישול ממשיך מעט
מי שיודע שירצה חלק עליון שחום כדאי להפחית את זמן האפייה ללא טורבו ולסיים עם 2-3 דק' טורבו.
כדי להגיע למרקם כמה שיותר רך התאימו את זמני האפייה לתנור שלכם. אם לא הגעתם למרקם הרצוי, הפחיתו זמנים בפעם הבאה עד שתמצאו את הזמן שטוב לתנור שלכם - כמויות – תחשבו כמה אנשים אוכלים מהמנה והכפילו כמויות בהתאם. זו מנה שנשמרת מצויין במקרר במהלך השבוע. מרינדה אחת מספיקה לקילו, קילו וחצי עוף אז התחשבו בזה כשאתם מכפילים כמויות.
- יעילות – נצלו את הזמן שאתם גם ככה במטבח והכינו במקביל איזה פחמימה וירק שיהיו ליד. ככה תהיה לכם ארוחה מאוזנת לטעימה לשבוע.
אני הכי אוהבת להכין אורז ולהקפיץ תערובת של ירקות ירוקת על הווק. ירקות בתנור פחות יעיל פה מבחינת זמנים כי התנור בשימוש אבל מי שרוצה כמובן יכול להכין. - טעמים – כשאני מכינה את המרינדה אני לא מדייקת כמויות אלא לוקחת את הרעיון הכללי ומאזנת עד שטעים לא אז תתפרעו לכם על הטעמים שאתם אוהבים. יש עוד סגנונות כמו שמן ופפריקות וכו'… מוזמנים לשתף אותי מה המרינדה האהובה עליכם!
27 תגובות
В современном мире удобство мобильной игры становится приоритетом для многих пользователей. Telegram канал топ-5 лучших казино с лицензией предлагает рейтинг лучших мобильных казино. Эти платформы оптимизированы для смартфонов, обеспечивая высокую скорость загрузки и отличное качество игр.
Мобильные казино позволяют игрокам наслаждаться игрой в любое время и в любом месте. Подписывайтесь на канал, чтобы получать информацию о лучших предложениях и бонусах для мобильных игроков. Выбирайте надежные казино с качественной мобильной поддержкой.
Быстрый вывод денег – ключевой фактор при выборе казино. Telegram канал лучшие казино для игры на смартфоне рекомендует казино, которые славятся оперативными выплатами. Эти платформы обеспечивают мгновенные переводы на карты и электронные кошельки.
Казино с быстрыми выплатами ценят время игроков, предоставляя прозрачные и честные условия. Подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе лучших предложений и выбирать казино с максимально быстрыми выводами.
Многопрофильная клиника Москва cecilplus.ru
Если Вы искали урология в сети интернет, то вы на верном пути. Наши специалисты на cecilplus.ru обязательно Вам помогут, ведь у них колоссальный опыт и регулярные повышения в своей сфере. Будем счастливы Вам помочь обрести здоровое тело, побороть болезнь и жить полной жизнью!
Консультация невролога в Москве cecilplus.ru
Относительно неврология в москве мы Вам с удовольствием окажем помощь. Оказываем консультации, программное лечение и диагностику по различным направлениям. В их числе: геронтология, терапия, невролгия-нейрофизиология, рефлексотерапия, психиатрия и многие другие. По возникшим вопросам звоните по номеру телефона +7(499)302-63-62 или оформите обратный звонок на веб ресурсе cecilplus.ru прямо сегодня. Ещё присутствует онлайн запись и оплата консультации для Вашего комфорта.
Your writing is insightful and thought-provoking.검색엔진최적화 마케팅
Your post is a valuable addition to the discussion.구글SEO
Специальная оценка условий труда
Гарантия безопасности на рабочем месте — это не только соблюдение нормативных требований, но и внимание к здоровью и комфорту персонала. Специальная оценка условий труда в москве организации способствует выявлению и устранению опасностей, что снижает уровень травматизма и увеличивает производительность. Доверьтесь Safety Systems Group, чтобы обеспечить своим сотрудникам достойные условия труда и улучшить общий климат в коллективе.
Your style is really unique in comparison to other people I've read stuff from. Many thanks for posting when you have the opportunity, Guess I'll just book mark this web site.
По запросу где заказать готовую еду переходите на наш веб ресурс. На сайте возможно посмотреть наше меню, сделать заказ, забронировать столик или позвонить нам. Контактный телефон +7(3412)223-225 или оформляйте заказ прямо на сайте. В тематике «доставка готовых блюд» будет доступно наше полное меню. Обратите своё внимание на оформление блюда при заказе, это настоящее искусство. Приготовление также у нас эксклюзивное, таким образом можете не переживать перед заказом для ваших гостей.
Самая вкусная еда тут – заказ еды ижевск доставка на дом заходите уже сегодня. Мы расположены по адресу: г. Ижевск, ул. Максима Горького, д. 163. Время работы с 12:00 до 00:00, а в пятницу и субботу до 2-х ночи. Приглашаем Вас и Ваших близких великолепно провести время или оформить заказ на restoyar.ru на Ваш адрес и насладиться вкусной едой в своей повседневной обстановке.
Excellent article. I definitely appreciate this site. Keep writing!
Hi! I could have sworn I’ve been to this website before but after going through many of the posts I realized it’s new to me. Anyhow, I’m certainly happy I came across it and I’ll be book-marking it and checking back frequently!
Многие владельцы жилья сталкиваются с проблемой согласования перепланировки квартиры. Процесс согласования требует знаний законодательства и опыта работы с государственными органами. Наша компания специализируется на согласовании перепланировок и готова предложить свои услуги.
Профессионально согласовать перепланировку квартиры – это значит избежать лишних хлопот и затягивания сроков. Мы обеспечим быстрое получение всех необходимых разрешений, соблюдение всех норм и правил. Обращаясь к нам, вы можете быть уверены в успешном и своевременном решении всех вопросов, связанных с перепланировкой.
Коттедж купить в Ижевске нк18.рф
Приходите к нам за купить участок на любом этапе застройки. У Вас уже есть загородный участок? Отлично, дом мы берем на себя. Выявим различные тонкости, дадим советы от профессионалов по расположению. Участка пока нет? Мы предоставим Вам несколько разных вариантов, которые смогут подойти конкретно под Ваш запрос.
Ну, кто бы мог подумать, что для того, чтобы передвинуть стену на пару метров, нужен целый проект перепланировки. Ведь зачем просто наслаждаться новым пространством, когда можно углубиться в увлекательный мир бумажной волокиты и архитектурных чертежей?
Наша компания с радостью предоставит вам все необходимые документы и согласования, чтобы вы могли почувствовать себя настоящим проектировщиком. Давайте сделаем это вместе и насладимся каждым этапом бюрократической эпопеи!
I was able to find good info from your articles.
Чтобы осуществить операция по коррекции зрения приходите к нам. Мы расположились по адресу г. Ижевск, ул. Ленина, д. 101. График работы с понедельника по пятницу с 9:00 до 16:00, после 16:00 можно посетить врача, заранее записавшись или по выходным.
You ought to take part in a contest for one of the highest quality sites on the net. I'm going to recommend this website!
Относительно центр коррекции зрения ижевск мы Вам поможем. У нас широкий выбор услуг: метод коррекции зрения ласик, методика проведения операции ФРК, оперативное лечение глакуомы, лазерная дисцизия задней капсулы хрусталика, ортокератологические линзы, лифтинг век JETT PLASMA LIFT и многие другие. Приходите за квалифицированной помощью к нашим специалистам.
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this write-up plus the rest of the site is really good.
에볼루션 보안정책위반
It’s nearly impossible to find educated people about this topic, but you sound like you know what you’re talking about! Thanks
Pretty! This has been an incredibly wonderful post. Thanks for providing this information.
I believe that a simple and unassuming manner of life is best for everyone, best both for the body and the mind.
Thank you for sharing this good write-up. Very inspiring! (as always, btw)
tadalafil generic south africa
online pharmacy search