למנגו יש 3 חלקים עיקריים: קליפה, ציפה (תוכן הפרי) וגרעין
אנחנו אוכלים רק את הציפה אבל שווה לדעת שיש שימוש בתעשייה גם לקליפה ולגרעין והשימוש הזה גם מסייע לכלכלה וגם מפחית השפעה סביבתית אז חוץ מזה שהמנגו הוא סופר טעים, הנה עוד סיבה לאהוב אותו

קליפת המנגו מכילה פקטין, סיבים תזונתיים, ויטמינים, קרוטנואידים ורכיבים פנוליים עם השפעות בריאותיות
זרעי המנגו מכילים כמות גדולה של עמילן, חומצות אמינו ושומן

נתמקד בציפה כי אותה אנחנו אוכלים:

הציפה מכילה כ-83% מים, 15% פחמימות, 1.6% סיבים תזונתיים, 0.8% חלבון ו-0.4% שומן 
הערכים התזונתיים של המנגו משתנים לפי האקלים בו הוא גדל, צורת בגידול, מידת הבשלות של הפרי וזן המנגו.
דיי דומה לשאר הפירות מבחינת הרכב

כמות הפחמימות משתנה לאורך חיי המנגו. ככל שהמנגו יותר בשל הוא מכיל יותר סוכרים פשוטים כמו סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז וככל שהוא פחות בשל היא מכיל יותר עמילן ופקטין. 

מבחינת ויטמינים ומינרלים
המנגו עשיר בויטמין C שהוא נוגד חימצון וגורם מעודד למערכת החיסון. בנוסף הוא נחוץ לייצור קולגן ולספיגת ברזל מהצומח
ב-100 גר' מנגו שזה קצת פחות מחצי מנגו בגודל ממוצע, יש 36.4 מ"ג ויטמין C שהם קצת יותר משליש מהקצובה היומית!
בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין A שגם הוא בעל השפעה נוגדת חימצון, השפעה חיובית על הראייה ועל מערכת החיסון והשפעה מגנה מפני סרטן ומחלות קרדיווסקולריות. 

המנגו מכיל של ויטמינים וקומפלקס B ומגוון מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל , זרחן ועוד